微信扫一扫
每年秋风刮起的时候，心里所挂念的便是那一口阳澄湖大闸蟹。这体积微小的水产物，知名度高，引发的争议也多，市面上形形色色的“阳澄湖”品牌，真假难以分辨清楚。对于咱们这些普通的爱吃的人而言，弄清楚怎样挑选、到哪里去购买、如何制作，才能够切实品味到这份秋天给予的礼物，而并非是花费钱财换来经验教训。
名副其实的阳澄湖大闸蟹，于外形方面存有自身特性，行话称作“青背、白肚、金爪、黄毛”。瞧那蟹壳，呈现带有光泽的青灰色，并非沉闷的深黑；肚皮洁白，可不是惨白，而是略带微黄的瓷白色，特别是蟹脐部位会有隐隐约约的黄色。爪子尖端是淡淡的金色，蟹腿上的绒毛亦是金黄色，根根清晰可辨。当然，当下最直接的便是查看官方所发的防伪蟹扣，然而蟹扣也能够造假，最为靠谱的还是寻觅信得过的卖家。
除去借助视觉观看，用手亲自去捏一捏同样是极为重要的 ，朝着倒数第二条腿的部位捏一下 ，要是感知到格外紧实 、异常坚硬 ，那就表明这只螃蟹是属于饱满的状态 ，其肉质是充足的。接着去闻一闻其所散发出来的味道 ，正宗的阳澄湖大闸蟹会带有一股独具特色的水草清香以及淡淡的腥味 ，要是闻到的是浓重的土腥味或者异味 ，那么极有可能是源自水质欠佳的养殖塘。要牢记 ，品质优良的螃蟹 ，从内在到外在都洋溢着鲜活的气息。
如果想要买到正宗的货物，那么渠道是非常关键的。最为稳妥的做法是寻找阳澄湖当地拥有多年良好口碑的蟹农或者合作社，如今有许多这样的蟹农或合作社都开设了网店或直播间，通过这些网店或直播间能够直观地看到养殖环境。另外还有那些经营了很多年的大品牌，它们在湖区拥有自己的围网，从捕捞环节一直到发货环节都是一条龙服务，其品质和售后均有保障。虽说价格会贵一些，但是能求得一份安心。
上一篇：
