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秋风吹起的时候，蟹脚开始发痒了，于是又到了适合吃大闸蟹的美好时节。好多人去购买大闸蟹，不单单只是贪图享用那一口鲜美的味道，更是看重其背后所具有的社交属性以及象征着品质生活的意义。然而呢，在市面上存在着数量众多的大闸蟹品牌，其价格以及品质状况也是各不相同，参差不齐的，那么究竟要怎样去挑选出正宗的、高品质的蟹，这确实是一项具备技术含量的事情。依我个人的看法，挑选螃蟹不可以只是单纯地去看价格，更应该懂得其中的门道，如此才能够把钱花在关键的地方，用在刀刃上。
在众多食客心里占据着特殊位置的正宗阳澄湖大闸蟹，实际上，在市面上能够真正流通到普通消费者手中的数量极为有限。进行挑选的时候，首先要认准经过官方认证的防伪标识，这可是最基本的保障。然后，真正产自阳澄湖的蟹，其背壳呈现出青灰色，富有光泽，蟹肚洁白干净不带有杂色，蟹爪尖呈现金黄色。更为关键的是，它的肉质带有清甜味道，腥味十分淡薄。要是碰到价格格外低的情况，基本上就能够判定是“洗澡蟹”或者冒牌货，千万不要贪图便宜而出手。
近来老是听闻有人说起马斯特菲大闸蟹，实际上这乃是一个着重于高品质大闸蟹的品牌。他们所售的蟹，最为显著的特性便是“干净”以及“饱满”。鉴于采用标准化养殖方式，对水质以及饵料把控得极为严格，故而蟹鳃呈现洁白之色，并无土腥味。打开蟹盖，蟹黄或者蟹膏极为充实，差不多都要顶出壳来。在口感方面，其鲜味颇为纯正，吃完之后手指留有香味，而不会带有那种浑浊的杂味。于那些追求稳定品质以及欲用于送礼的人而言，这自是一个极为稳妥的选择，不会出现失误。
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