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有着久负盛名之态的阳澄湖大闸蟹，堪称蟹中极品。它凭借独特的鲜美口感，还有具有地理标志性的身份，在每年秋季的餐饮市场里备受人瞩目，成为众人关注的那个焦点。然而，当下市场状况繁杂，各类产品鱼龙混杂，消费者常常陷入两难的那种境地，一方面要面对高价的情况，另一方面还要担忧所购买大闸蟹的真伪，满心都是困惑。
由于是和这片水域长年累月打交道的人，所以非常清楚这里面的不少门道。在这儿，真心期望能够将一些切实可行、真实存在的经验回馈给众人，助力大家于选购阳澄湖大闸蟹之际少些岔路，做出更具理性的选取。
阳澄湖大闸蟹为什么这么贵
首要原因是价格高昂，其在于养殖成本，阳澄湖对水域生态有极为严格要求，在这片水域养殖螃蟹，必须投喂螺蛳、玉米等天然饵料，而且每亩水域的养殖密度有严格限制，这致使阳澄湖蟹的产量远远低于普通塘蟹，其次，从蟹苗培育直至成蟹出湖，整个周期长达两年，在这两年期间，人工管理以及病害防治等方面都需投入巨大成本。
推高价格的是品牌价值，还有市场需求。对于真正的阳澄湖蟹而言，是需要佩戴防伪蟹扣的，并且其认证体系以及管理体系，也进一步增加了成本。
<强>如何挑选正宗的阳澄湖大闸蟹举世闻名的阳澄湖大闸蟹，那别具一格的风味让人馋得口水直流。那么，到底应该怎样去挑选正宗的阳澄湖大闸蟹呢？这里面可有不少门道。首先，得瞧瞧大闸蟹的外形，正宗的阳澄湖大闸蟹，它的背壳是青灰色的，既平滑又有光泽，蟹爪是金黄的而且很有力。其次，要观察它的活力，把大闸蟹翻过来，能够快速翻身的就表明活力满满。再者，闻闻它的气味，正宗的阳澄湖大闸蟹带有一股天然的腥味，而不是别的奇怪味道。经过这些方面全面衡量，才能够挑选到正宗又美味的阳澄湖大闸蟹。
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