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六月黄”大闸蟹是一种未完全成熟的幼蟹，因其在农历六月左右上市而得名，它们介于“童子蟹”和成熟大闸蟹之间。“六月黄”大闸蟹的上市时间通常是在农历六月到七月间，对应公历大约是6月中旬至8月中旬。这是因为“六月黄”是指大闸蟹在成熟前最后一次蜕壳的阶段，此时的蟹壳较为软薄，肉质细腻，蟹黄丰富，正好处于从“少年”到“青年”的成长阶段。具体到每年的上市时间可能会因气候条件、养殖情况等因素略有不同。 这种蟹的特点是壳薄肉嫩，蟹黄丰满，味道鲜美，因而受到消费者的喜爱。以下几点解释了“六月黄”大闸蟹市场受欢迎的原因：
时令美食：作为一种季节性产品，“六月黄”大闸蟹的上市时间相对短暂，通常从6月开始，持续到8月中旬，这使得它成为一种珍贵的时令美食，增加了其吸引力。
