微信扫一扫
久负盛名的阳澄湖大闸蟹，向来被称作蟹中上品，它有着独特的鲜甜之口感，还有青背、白肚、金爪、黄毛的显著特征，早已而成高品质水产品的代名词。
作为在行业里从业了许多年的品鉴顾问，我深深清楚真正产自阳澄湖的蟹，它的价值不只是在于产地的那个标签。它更在于从养殖开始一直到品控所遵循的那种严苛标准，以及对季节时令的精确把握。当下市场上蟹的种类名目非常多，消费者只有掌握关键的知识，才可以辨别其中的好坏。
具有官方发放防伪蟹扣的才是真正的阳澄湖大闸蟹，这无疑是它最直接的身份证，然而蟹扣本身存在被仿冒的状况，所以要到指定官网查询验证 ，认真从外观观察，正宗阳澄湖大闸蟹的蟹壳是有光泽的青灰色，蟹肚洁白没有杂色斑点，蟹爪尖为金黄色，蟹腿上绒毛密而清爽 ，品尝时蟹肉有自带的鲜甜味道，蟹膏蟹黄丰腴醇厚，腥味非常淡薄 ，这些独特特征是由湖区特定水质和水草环境造就的，难以被完全复制。
名扬四海的美食阳澄湖大闸蟹，其备受瞩目的是最佳品尝时间，一年里究竟何时，方可品尝到阳澄湖大闸蟹最为鲜美的味道呢，这变成了众多食客心里的疑问。
阳澄湖大闸蟹的生长，和季节紧密贴合关联，不一样时节的大闸蟹，有着不一样的风味。那么，究竟什么时候才是品味阳澄湖大闸蟹的黄金时间段，能够让人们全面地、充分地领略它那独特的魅力呢？这是需要综合多方面因素来进行考量的。
上一篇：
