秋天是吃大闸蟹的季节，丰盈的蟹膏，橙红的蟹黄，鲜美的蟹肉，真是想到就让人流口水啊！ 说起吃大闸蟹的时间段，想必很多人都知道“九雌十雄”，也就是九月吃母蟹，十月吃公蟹。其实，这里面的奥秘并
秋天是吃大闸蟹的季节，丰盈的蟹膏，橙红的蟹黄，鲜美的蟹肉，真是想到就让人流口水啊！
说起吃大闸蟹的时间段，想必很多人都知道“九雌十雄”，也就是九月吃母蟹，十月吃公蟹。其实，这里面的奥秘并没有这么简单！
所谓“九雌十雄”，指的是农历的九月和十月，而不是公历。在农历九月的时候，雌性大闸蟹率先发育成熟，蟹壳凸黄满，色泽金红，状如美玉，颤巍巍的蟹黄饱满得几乎要从壳里溢出来，完全诠释了雌蟹的美味。
农历十月，则是吃雄蟹的日子，雄蟹体壮肉厚，蟹膏色作晶莹，黏腻香浓，几乎要把嘴巴黏住似的，香得恨不得把舌头吞下去。
在11月左右，大闸蟹的蟹肉则是最美味的。此时，气候已从初秋转为深秋，天气渐凉。大闸蟹受寒之后，其肉质会进一步收紧，品尝起来更为细腻有弹性，入口还有一股回甘。
因此，大家在选购大闸蟹的时候，可以从时间角度来决定。如果更偏爱母蟹蟹黄的浓鲜口感，那么就选择农历九月吃蟹，如果更喜欢蟹膏的丰盈黏腻，以及蟹肉的细腻甘甜，那么就选择农历十月左右吃蟹，这样就能吃到最好吃的大闸蟹了。
